Libro Polpo
Libro Polpo
Bajas existencias
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Escondido en una calle secundaria del vanguardista distrito Soho de Londres, POLPO es uno de los restaurantes más populares de la ciudad. Críticos y aficionados a la comida han acudido en masa a este sencillo bàcaro donde Russell Norman sirve platos de las calles secundarias de Venecia. Muy lejos de los restaurantes trampa para turistas de la famosa ciudad flotante, este tipo de cocina es sencilla, innovadora y exuberantemente deliciosa. Las 140 recetas del libro incluyen caprese stacks, calabacines fritos, espárragos con parmesano y mantequilla de anchoas, risotto de nueces, arancini, cacciatore de conejo, ensalada tibia de pato con nueces húmedas y remolacha, pizzas crujientes con prosciutto y rúcula, vieiras con limón y menta, tartar de caballa, linguini con almejas, dorada entera, ensalada tibia de pulpo, cangrejo de caparazón blando rebozado de parmesano con ensalada de hinojo, semifreddo de nueces y miel, tiramisú, bellinis gaseosos y vasos de spritz de naranja brillante. Con fotografías luminiscentes de Jenny Zarins, que capturan los rincones poco frecuentados, los bulliciosos bàcari y los sublimes canales de Venecia, POLPO es un tributo deslumbrante a la mejor cocina escondida de Italia.
Especificaciones
Peso 1,15 kilos
Dimensiones 18×26,5cm
Cubierta tapa dura
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