Libro Fresh India

Meera Sodha revela una faceta totalmente nueva de la comida india, fresca, deliciosa y rápida de preparar en casa. Estas recetas a base de verduras ofrecen un tesoro de sabores, siendo el regalo perfecto tanto para vegetarianos como para carnívoros.

Descubre recetas sorprendentes para el día a día que utilizan ingredientes fáciles de conseguir: samosas rellenas de champiñones y nueces, bhajis de cebolla al horno y kebabs de remolacha con paneer. Incluye platos clásicos e indios como dals, curris y encurtidos, además de recetas menos comunes que incorporan ingredientes británicos frescos y de temporada, como el thoran de coles de Bruselas, el pilaf Gardeners' Question Time y las judías verdes con anacardos y coco.

Entre los platos destacados se encuentran las dosas diarias rellenas de papas con coco, el korma de coliflor asado, las brochetas de paneer acompañadas de mango dulce y pegajoso, el upma preparado con setas silvestres y el arroz encurtido con lima, calabaza asada y cebolla roja. Para cerrar, encontrarás un capítulo dedicado a postres deliciosos como el kulfi de maní salado con jaggery, el halwa de zanahoria y el pastel de pistacho.

«La comida más sabrosa, vivaz y especiada de esta orilla del río Sabamarti», The Guardian

. «Fantástico, mostrando lo rica y creativa que puede ser la cocina vegetariana», Sunday Times.

Especificaciones:

Dimensiones 19,8 x 2,8 x 25,4 cm
Cubierta tapa dura
Paginas 304
Idioma Inglés